ホッコクアカエビ あま～～い！
今日は、刺し身やお寿司などで美味しい「ホッコクアカエビ」をご紹介。
え？ホッコクアカエビ？となる方もいらっしゃるかと思いますが、これは「甘エビ」の正式名称です。
北海道周辺と日本海の水深200～950ｍに生息しています。
春に産卵しますが、メスは約10カ月もの間、腹肢で卵を抱えて生活します。
ちなみに、魚類ではメスからオスに転換するものが多いのですが、ホッコクアカエビは逆で、オスからメスに転換します。生まれてから５歳くらいまですべてがオスとして成長し、交尾を終えるとメスに変わり、６～７歳で産卵します。
驚きですね！
生で食べると、やわらかく粘りがあり、独特な甘みがあります。残った頭の部分も、みそ汁の出汁に使うと美味しいですよ。
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